dimanche 17 mai 2015

Moelleux léger au chocolat

200 g de ricotta
3 oeufs (blancs et jaunes séparés)
150 g de chocolat noir
1 cs de lait (ou de crème liquide)
75 g de sucre
30 g de fécule de maïs
1 cs de cacao amer en poudre
1 pincée de sel

Préchauffer le four.

Monter les blancs en neige avec le sel.
Faire fondre le chocolat avec le lait.
Battre les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la ricotta et la fécule puis le cacao en poudre. Verser le chocolat fondu et mélanger. Incorporer doucement les blancs en neige.
Mettre dans un moule en silicone sinon beurrer un moule en verre ou en métal et enfourner durant 25 à 30 mn.

Four à 180°C - Th. 6.

Il est meilleur le lendemain.

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