Petit gâteau amandes chocolat

Un petit gâteau hyper moelleux au coeur chocolaté pour le goûter de ma poupette.

Pour une douzaine de petits gâteaux :

- 3 oeufs (blancs et jaunes séparés)
- 150 g de sucre
- 40 g de beurre fondu
- 80 g de farine
- 3cs d'amande en poudre
- carré de chocolat au lait (Côte d'Or pour moi)
- un peu de cassonade
- une pincée de sel

Fouetter les blancs en neige avec le sel et ajouter la moitié du sucre et réserver. Battre les jaunes d'oeuf avec le reste du sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, le beurre fondu puis l'amande en poudre. Incorporer les blancs montés en neige délicatement. Mettre dans des petits moules en silicone (ou des moules beurrés) le mélange au 1/4, mettre un carré de chocolat dans chaque moule et répartir le reste de l'appareil. Saupoudrer un peu de cassonade sur chaque gâteau. Enfourner à four chaud 15 mn à 200°C